Salça Şenliği

Geleneksel Doğa Şenlikleri'nden olan Salça Şenliği için, Beykoz Doğa Kampüsü'ndeki Kümbet Evi'nde toplandık. Tarım ve sınıf öğretmenlerimiz gözetiminde gerçekleşen Salça Şenliği'nde özellikle birinci sınıf öğrencilerimiz çok heyecanlıydılar. İlk defa salça yapıyorlardı. Salça Şenliğimiz keyifli bir ders gibi başladı. Salça yapmaya başlamadan önce ana malzememiz domatesi tanımaya karar verdik. Latin Amerika kökenli bir bitki olan domates Amerika kıtasını ziyaret eden Avrupalılar bu ilginç yiyeceği kendi kıtalarına taşımışlar ama domatesin Avrupa'da kabul görmesi çok da kolay olmamış. Uzun bir süre zehirli zannedilen domates, ülkemize ise 250 yıl evvel gelebilmiş.




İşte Domates Salçamız
Bu bilgilere domatesin faydaları, içerdiği vitamin ve proteinleri de öğrenen Doğa Nesli, artık salça yapmak için hazır. Beykoz Doğa Kampüsü'nün uçsuz bucaksız sebze bahçesinden domates toplandı, güzelce yıkanadı ve soyuldu. Hepsini bir tencereye koyan Doğa Koleji öğrencileri yavaş yavaş karıştırarak iyice kaynamasını beklediler. Tahta kaşıklarla karıştırılan domates suyundan ayrılması için temiz bir tülbentten geçirilerek süzülüyor. Püre kıvamına gelen salçamıza biraz tuz ekleyerek karıştırmaya devam ettik. Kaynadıkça içindeki su miktarı iyice buharlaşan salçanın soğumasını sabırsızlıkla bekledik. Soğuyan salçalarımıza biraz zeytinyağı ekledik ve sıcak ekmeklerimizin üzerine sürerek afiyetle yedik. Tadına doyulmayan, hiç bir katkı maddesi içermeyen domates salçalarımızın artanlarını da kavanozlara koyan öğrencilerimiz ailelerini de bu zevkten mahrum bırakmadılar.